歡迎來到山東愛采生物科技有限公司網(wǎng)站！

在線咨詢 QQ

首頁公司簡介產(chǎn)品展示公司新聞技術(shù)文章榮譽資質(zhì) 在線留言企業(yè)招聘聯(lián)系我們在線商店

產(chǎn)品展示

首頁 > 產(chǎn)品展示 > 食品飼料添加劑 > 麥芽糖 > 飼料級食品級麥芽糖廠家

食品級麥芽糖廠家

產(chǎn)品時間：2024-09-26

食品級麥芽糖廠家
麥芽糖是無色晶體，通常含一分子結(jié)晶水，熔點 102℃，易溶于水，甜度為蔗糖的 40%。有α-和β-兩種異構(gòu)體，在水溶液中 α-型和 β-型麥芽糖的比例為 42:58，含一分子水的結(jié)晶 β-型麥芽糖，分子式為 β-C12H22O11·H2O，如果將結(jié)晶水除去，β-型麥芽糖將向 α-型麥芽糖轉(zhuǎn)化，所以不容易獲得無水 β-型麥芽糖。市售的結(jié)晶麥芽糖主要是含水β-型麥芽糖，其中已有5%-

在線客服

食品級麥芽糖廠家 的詳細介紹

食品級麥芽糖廠家

麥芽糖是無色晶體，通常含一分子結(jié)晶水，熔點 102℃，易溶于水，甜度為蔗糖的 40%。有α-和β-兩種異構(gòu)體，在水溶液中 α-型和 β-型麥芽糖的比例為 42:58，含一分子水的結(jié)晶 β-型麥芽糖，分子式為 β-C12H22O11·H2O，如果將結(jié)晶水除去，β-型麥芽糖將向 α-型麥芽糖轉(zhuǎn)化，所以不容易獲得無水 β-型麥芽糖。市售的結(jié)晶麥芽糖主要是含水β-型麥芽糖，其中已有5%-10%轉(zhuǎn)化為α-型麥芽糖。

1.溶解性：不同麥芽糖異構(gòu)體在水中的溶解度不同，無水α-型麥芽糖在 20℃ 時溶解 64 g/100 g，而一水麥芽糖的溶解度僅為 27 g/100 g，市售的無水麥芽糖混合晶體(α-型42%，β-型58%)的溶解度大于等于 62 g/100 g。在甲醇中的溶解度，無水β-型麥芽糖>一水麥芽糖>α-、β-混合麥芽糖晶體>無水α-型麥芽糖 [1] 。

2.吸濕性：麥芽糖的吸濕性低，當麥芽糖吸收 6%-12% 水分后，就不再吸水也不釋放水分 [1] 。

3.穩(wěn)定性：麥芽糖具有熱穩(wěn)定性，加熱時也不易發(fā)生美拉德反應(yīng)而產(chǎn)生有色物質(zhì)。麥芽糖也耐酸，在 pH=3，120℃ 加熱 90 min，幾乎不分解

麥芽糖在食品工業(yè)上的應(yīng)用

麥芽糖可制備成麥芽糖漿，其用途廣泛，用于食品行業(yè)的各個領(lǐng)域，固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品(如果凍)等 [5] 。主要用于加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油 [6] 。

①麥芽糖漿中含有大量糊精，具有良好的抗結(jié)晶性，在冷凍食品中也不會有晶體析出，還有防止其它糖產(chǎn)生結(jié)晶的效果，這樣就可以在生產(chǎn)果醬和果凍時防止蔗糖的結(jié)晶析出，延長食品的保存期 [5] 。

②麥芽糖漿具有良好的發(fā)酵性，故也大量用于面包、糕點、啤酒的制造 [5] 。

③麥芽糖漿有防止淀粉凝沉和老化作用，可以增加果凍、果醬和加淀粉的罐頭的保質(zhì)期 [5] 。

④麥芽糖漿甜度低、吸濕性低、保濕性高，具有一分子結(jié)晶水的麥芽糖非常穩(wěn)定，增加了食品的保濕性。在糕點中加入麥芽糖漿，可使糕點新鮮可口，但當麥芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水，也不釋水，這種特性能使食品抑脫水和防止食品的老化，使食品長期處于綿軟、濕潤、新鮮、可口，增加食品的貨架期

食品級麥芽糖廠家

上一篇：飼料級食品級麥芽糖醇廠家
下一篇：飼料級食品級果葡糖漿廠家

留言框

產(chǎn)品：
您的單位：
您的姓名：
聯(lián)系電話：
常用郵箱：
省份：
詳細地址：
補充說明：
驗證碼：

請輸入計算結(jié)果（填寫阿拉伯數(shù)字），如：三加四=7

相關(guān)產(chǎn)品

沒有相關(guān)產(chǎn)品信息...

產(chǎn)品分類

食品飼料添加劑

查看全部產(chǎn)品

相關(guān)文章

聯(lián)系我們

山東愛采生物科技有限公司
電話：135-7301-6375
傳真：
地址：山東省菏澤市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)人民路48號
郵編：

管理登陸站點地圖技術(shù)支持：化工儀器網(wǎng) 備案號：

91人妻中文字幕在线精品,日韩AV在线导航,精品久久久久久国产,亚洲AV中文无码乱人伦在线视色

食品級麥芽糖廠家

留言框

產(chǎn)品：

您的單位：

您的姓名：

聯(lián)系電話：

常用郵箱：

省份：

詳細地址：

補充說明：

驗證碼：

©2024 版權(quán)所有山東愛采生物科技有限公司

91人妻中文字幕在线精品,日韩AV在线导航,精品久久久久久国产,亚洲AV中文无码乱人伦在线视色

食品級麥芽糖廠家

留言框

產(chǎn)品：

您的單位：

您的姓名：

聯(lián)系電話：

常用郵箱：

省份：

詳細地址：

補充說明：

驗證碼：

©2024 版權(quán)所有 山東愛采生物科技有限公司

©2024 版權(quán)所有山東愛采生物科技有限公司