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工業(yè)級大豆多糖廠家

產品時間:2025-05-05
工業(yè)級大豆多糖廠家
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。

工業(yè)級大豆多糖廠家 的詳細介紹

工業(yè)級大豆多糖廠家

大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副產物豆渣纖維為主要原料,經預處理,酶解(纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等)、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外,更是一種高性能的乳化穩(wěn)定劑,尤其是在酸性環(huán)境下具有*的穩(wěn)定懸浮蛋白質、乳化脂肪性能。 

二、性狀

大豆多糖為白色至淡黃色粉末、*溶解與水中,水溶液粘度低、口感好、無不良氣味。 

三、用途

1.高酸穩(wěn)定性:能在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮,不受時間和溫度影響; 2.強乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成穩(wěn)定的乳化溶液,且不受酸、堿、鹽和溫度等影響; 3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性飲料(如酸奶、乳酸飲料)中適口性更好; 4.優(yōu)良的水溶性膳食纖維:大豆多糖膳食纖維含量高達80%以上,*溶解于水中

產品應用范圍

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。

2、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農業(yè)產品、蓄電池、精密鑄件等。

3、其它制品:可代替甘油作加香、防凍保濕劑。

4、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

5、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。

6:焙烤制品、肉制品、果仁制品、調味料,風味和香味增強料。

1.高酸穩(wěn)定性:能在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮,不受時間和溫度影響;

2.強乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成穩(wěn)定的乳化溶液,且不受酸、堿、鹽和溫度等影響;

3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性飲料(如酸奶、乳酸飲料)中適口性更好;

4.優(yōu)良的水溶性膳食纖維:大豆多糖膳食纖維含量高達80%以上,*溶解于水中,具有可溶性膳食纖維的功能。

液態(tài)產品: 好先將多糖與易溶解糖混合,再加入約總量10倍的水快速攪拌均勻,或直接用20倍左右水強力攪拌均勻,再加入到其它原料中,混合均勻,然后均質;

固態(tài)產品:將大豆多糖與其它配料混合均勻即可。

大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副產物豆渣纖維為主要原料,經預處理,酶解(纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等)、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外,更是一種高性能的乳化穩(wěn)定劑,尤其是在酸性環(huán)境下具有*的穩(wěn)定懸浮蛋白質、乳化脂肪性能。 


工業(yè)級大豆多糖廠家

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