乙基麥芽酚廠家 乙基麥芽酚生產(chǎn)廠家 乙基麥芽酚價格

1.中文名稱:乙基麥芽酚

英文名稱:Ethylmaltol

英文同義詞:2-ethyl-3-hydroxy-4-pyranone

CAS號:4940-11-8

分子式:C7H8O3

分子量:140.14

EINECS號:225-582-5

2.白色或微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有甜蜜的焦糖的香氣。熔點(diǎn)89～93℃。溶于熱水、乙醇等有機(jī)溶劑，微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)為：15℃時1.53、25℃時1.81、100℃時16.66，水溶液呈微酸性，乙醇中為10.0，丙二醇中為5.88。

3.用途乙基麥芽酚是我國規(guī)定允許使用的食用香料，香味比麥芽酚強(qiáng)4～6倍，具有顯著的增香作用。主要用于配制糖果、糕點(diǎn)、巧克力和煙酒的香精。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在糖果和口香糖中5～50mg/Chemicalbookkg;冰淇淋、調(diào)味料、果凍中5~15mg/kg；軟飲料中為1.5~6mg/kg。用途用于食品、煙草、化妝品等行業(yè)，有增香、固香、增甜效果用途GB2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠蘿、香草等香精。用途我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食和香料。主要用在配制草莓、葡萄、菠蘿、香草等香精。乙基麥芽酚是一種香味增效劑，廣泛誚用于食品、香煙、飲料、牙膏和化妝品，是一種安全，具有增香、增甜、保香和掩蓋異味等作用的食品添加劑。和麥芽酚同屬于吡喃酮衍生物，乙基麥芽酚增香效果是麥芽酚的6倍左右。小鼠口服LD5050-1200mg/kg。

FEMA(mg/kg)：軟飲料12.4；冷飲144；軟糖139；焙烤食品152；布丁、果醬、膠凍制品119；膠姆糖83；肉類制品、湯料19.6；硬糖27.Chemicalbook9；酒類18.6。美國多用于巧克力、甜食和葡萄酒。適度為限(FDA§172．515.2000)。100mg／L(BATF-27CFR§240．1051)。