紅藻膠廠家 紅藻膠生產(chǎn)廠家 紅藻膠價格

產(chǎn)品作用：

增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結(jié)劑。

產(chǎn)品簡介                     鄭州凱之裕食品添加劑有限公司

• 產(chǎn)品名稱： 紅藻膠

• 別名： 紅藻膠

• CAS 號： 有

• 含量： 99

•  級別： 食品級

• 包裝： 125kg

• 性質(zhì)： 紅藻膠 外觀呈白色至淺黃棕色粉末狀。 紅藻膠 無臭，味微咸。

• 紅藻膠 易溶于7577 的水、牛奶，形成堅實、光滑，有彈性的凝膠。

• 產(chǎn)品詳細(xì)說明： 紅藻膠 可作增稠劑；粘接劑；穩(wěn)定劑；膠凝劑；乳化劑。 包裝與貯存： 陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。

• (1)面食品:在生產(chǎn)掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2-0.5，可以增加粘性，防變脆，有效地減少斷頭率，耐煮、耐泡、不粘條、筋力強、韌度高，口感細(xì)膩、潤滑、有嚼頭。在生產(chǎn)面包等面食、糕點時，加入0.1-1，可以突出地防止老化和干燥，減少落屑，吃起來有筋力，口感好。

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• (2)冰琪淋、冰棒、雪糕:生產(chǎn)冰琪淋、冰棒、雪糕時一般加入0.1-0.5的作為穩(wěn)定劑，配成的混合料均勻，易于調(diào)節(jié)混合料凍結(jié)時的流度，易于攪拌。制成的產(chǎn)品保形好、平滑細(xì)膩、口感好，在貯存過程中不形成冰晶，還能穩(wěn)定其中的空氣泡，產(chǎn)品的膨脹率提高18左右。增加產(chǎn)量15-17,同時使產(chǎn)品松軟、富有彈性。

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• (3)牛奶制品及飲料:可以作為冰凍牛奶、冰凍果汁及其他飲料的穩(wěn)定劑。在冰凍牛奶中加適量可明顯增加口感，無粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25-2，可以保持和改善其凝乳形狀，防止在高溫消毒過程中產(chǎn)生粘度下降的現(xiàn)象，同時還可以延長存放期，使其特殊風(fēng)味不變。還可以用于人造奶油增稠和乳化劑。除此之外，添加到飲料中，與糖精及輔料制成爽口的果味糖漿，具有平滑均勻的口感，穩(wěn)定不分層。