焦磷酸鐵廠家 焦磷酸鐵生產廠家 焦磷酸鐵價格

一、【焦磷酸鐵】產品介紹

中文名稱：焦磷酸鐵

英文名稱：ferric pyrophosphate

分子式：Fe4(P2O7)3·8H2O

分子量：889.22

二、【焦磷酸鐵】產品性質

白色粉末，無臭、無鐵腥味，微溶于水(0.37%，25℃)及醋酸，溶于無機酸、氨水和檸檬酸。在空氣中穩(wěn)定不影響產品感觀。

三、【焦磷酸鐵】產品特點

焦磷酸鐵的優(yōu)點有1.含鐵量高，高達24%—30%，強化成本低。2.顏色較淺，沒有鐵腥味，適用范圍廣。3.安全性高，對腸胃刺激較小，無不良反應和副作用，美國食品和藥品管理局1994年將其列為GRAS(一般*安全的)物質名單。4.性質穩(wěn)定，可耐高溫，本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化，貯藏不變。5.吸收性好、生物利用率高。過去認為，一種礦物質強化劑若不溶于水，則其生物利用率就差。但近年來研究證實，焦磷酸鐵的生物利用率與水溶性葡萄糖酸亞鐵類似，這主要是因為焦磷酸鐵存在另外的礦物質吸收機制，在胃的酸性條件下(pH為2—3.5)，鐵能快速和大量被釋放，加上食品中其他促進鐵吸收的增效因子的作用，能夠達到較高的生物利用率。根據焦磷酸鐵的產品特性，其還能應用于液體、高脂類載體食物中不會加速脂肪的氧化;焦磷酸鐵比較適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產品;在國外還將其用于嬰幼兒配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁飲料等產品中。在GB2760的1997年增補品種名單中*批準焦磷酸鐵作為鐵質營養(yǎng)強化劑。