谷氨酰胺是蛋白質(zhì)合成中的編碼氨基酸，哺乳動(dòng)物非必需氨基酸，在體內(nèi)可以由葡萄糖轉(zhuǎn)變而來(lái)?？捎糜谥委熚讣笆改c潰瘍、胃炎及胃酸過(guò)多，也用于改善腦功能。

　　

　　谷氨酰胺具有許多重要的生理作用。比如它是單核巨噬細(xì)胞主要的代謝底物，通過(guò)酵解途徑，為細(xì)胞代謝提供能量；是合成氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸的前體物質(zhì)；可有效防止腸道黏膜，改善腸道免疫功能；是谷胱甘肽合成的前體物質(zhì)，等等。

　　

　　谷氨酰胺對(duì)機(jī)體具有多方面的作用：

　　

　　1、增長(zhǎng)肌肉

　　

　　為機(jī)體提供必需的氮源，促使肌細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成；通過(guò)細(xì)胞增容作用，促進(jìn)肌細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化；刺激生長(zhǎng)激素、胰島素和睪酮的分泌，使機(jī)體處于合成狀態(tài)。

　　

　　2、有強(qiáng)力作用

　　

　　增加力量，提高耐力。運(yùn)動(dòng)期間，機(jī)體酸性代謝產(chǎn)物的增加使體液酸化。谷氨酰胺有產(chǎn)生堿基的潛力，因而可在一定程度上減少酸性物質(zhì)造成的運(yùn)動(dòng)能力的降低或疲勞。

　　

　　3、增強(qiáng)免疫

　　

　　谷氨酰胺具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用，它是淋巴細(xì)胞分泌、增殖及其功能維持所必需的。作為核酸生物合成的前體和主要能源，可促使淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞的有絲分裂和分化增殖，增加細(xì)胞因子TNF、IL-1等的產(chǎn)生和磷脂的mRNA合成。

　　

　　4、抗氧化能力

　　

　　補(bǔ)充谷氨酰胺，可通過(guò)保持和增加組織細(xì)胞內(nèi)的GSH的儲(chǔ)備，而提高機(jī)體抗氧化能力，穩(wěn)定細(xì)胞膜和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，保護(hù)肝、肺、腸道等重要器官及免疫細(xì)胞的功能，維持腎臟、胰腺、膽囊和肝臟的正常功能。